|
Gegratineerd Brussels Lof
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 4 dikke struikjes witlof, worteleinde afgesneden
- 100g boter or margarine
- 50 ml water
- 1 teentje knoflook, gepeld
- 50g bloem
- 150ml volle melk, verwarmd
- 1 eetlepel mosterd
- 100-150g geraspte kaas
- zout en versgemalen peper
- gemalen nootmuskaat
- 8 plakjes gekookte ham
- ca. 1 kg aardappelen, gekookt en gehalveerd
Voorbereiding: Schil en kook de aardappelen gaar.
Bereidingswijze: - Leg de witlofstruikjes in een braadpan, voeg 25g boter, water en de knoflook toe en zet de pan afgedekt op middelhoog vuur.
- Stoof de witlof in 20 minuten gaar, neem uit de pan en laat in een vergiet uitlekken.
- Schenk het stoofvocht in een maatkan en vul het aan met 150ml verwarmde melk.
- Smelt in een steelpan met dikke bodem 50g boter en roer er de bloem door. Roer met een garde krachtig het stoofvocht erbij en breng het aan de kook. Kook de saus zachtjes 5 minuten door.
- Roer er de mosterd en bijna alle geraspte kaas erbij en laat de kaas smelten.
- Breng de saus op smaak met zout, versgemalen peper en wat nootmuskaat.
- Vet een ruime ovenschaal in met boter.
- Rol de witlofstriukjes in elk twee plakjes ham. Schik de witlof un de schaal met de aardappelen eromheen. Schenk hier de kaassaus over en bestrooi de schotel met de rest van de geraspte kaas.
- Gratineer de ovenschaal gedurende 15-20 minuten in de oven op 200°C.
|
|
|